以下是两人份的食材，牛奶400ml加入锅中，中小火加热，不要烧开，略有小泡即可关火，迅速倒入两个小碗中，静置晾凉。

两颗鸡蛋，蛋黄蛋清分离，打蛋器充分打匀蛋清。

牛奶晾凉，表面会结一层奶皮，用小刀沿着碗周划一圈，将牛奶倒出，动作轻柔，不要将奶皮弄破。牛奶中加入过滤的蛋清和白砂糖，充分搅拌均匀后，再次过滤。

将过滤后的牛奶用大勺舀入留有奶皮的碗中，仍然要注意动作轻柔不要将奶皮弄破。最后盖上保鲜膜入锅中中火蒸15分钟，关火后焖10分钟即可。取下保鲜膜，不要着急食用，静置半小时让其充分凝结，入冰箱冷藏口感更加。食用前装饰喜欢的水果即可。