去皮的白萝卜切成滚刀块，温水泡一些干辣椒切碎末，牛腩切麻将大小块，调料装入料包。花椒一把，小茴香一把，香叶四片，桂皮两段，草果一个，山奈一个，丁香两个，干辣椒三个。冷水锅加入少许啤酒（料酒或者黄酒）姜，葱结，几粒花椒，下入牛肉大火煮开，撇去浮沫。肉汤备用。油温四成热转小火下入葱段姜片蒜瓣干辣椒末，料包，炒香，来一勺豆瓣酱炒出红油 ，下入牛肉翻炒，烹入料酒大火翻炒，迅速倒入一罐啤酒，倒入刚才的肉汤，调入生抽，蚝油，三个冰糖，放入料包，转小火盖盖焖煮四十分钟。捞出料包和之前的葱姜蒜料头。放入萝卜。白胡椒粉，来一点点盐。煮沸之后转小火盖盖再焖煮二十分钟。出锅，放一段香菜