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滑嫩嫩的古早蛋糕（三种口味）(43/56)
做原味准备12个鸡蛋，做可可或者抹茶味的话，用13个蛋，因为会消泡所以加1个蛋。
全部打到打蛋盆里，或者每一个单独分离，最终要分离，我为了方便快速用手捞出来的。千万不要把蛋黄弄到蛋白里。
烤盘里面放上水，尽量多放一些，放入烤箱
准备好烤盘，下面铺油纸或者油布。
双手配合把蛋黄捞出来，也可以借助分蛋器分离。
称出白糖135克。
原味的，往盆里倒牛奶125克，如果是抹茶或者可可，就加130克牛奶
105克玉米油加到牛奶里。
混合
称出低筋面粉135克。
牛奶混合液中加入一半的糖。
搅拌均匀。
做抹茶味，在直接加25克抹茶粉，可可味直接加30克可可粉即可。
剩下一半糖加到蛋白里打发
高速打发
准备蛋黄糊
用蛋抽把蛋黄打散。
盛好水的烤盘放入烤箱后，放上烤架，开始预热，上下火150度。
蛋白继续高速打发
油奶糖混合液放在火上加热
小火烧开，离火降温
如果做抹茶的是这个样子的，可可同理。
离火后，搅拌一分钟降温，降温，非常重要
筛入称量好的低筋粉
抹茶口味低筋粉不需要减量，前面说了只需要加5克牛奶即可。
用蛋抽搅拌
不要画圈，画Z字型搅拌均匀，如果太稠可以适当再加一点点牛奶再拌均匀
面粉糊取1/3到蛋黄糊里
用蛋抽搅拌均匀
分三次混合，每次搅拌均匀后继续加入面糊
如果是抹茶和可可口味的搅拌之后，会更浓稠一些
抹茶的看上去更稠一些，但是搅拌之后就均匀了，也会明显消泡，这就是为什么要多加一个鸡蛋的原因
蛋白打发至干性发泡，插入筷子不倒即可
取1/3蛋白到蛋黄糊中
画Z字型搅拌均匀
直到蛋白和蛋黄糊全部混合均匀
倒入铺好油纸或者油布的烤盘中
震几下震出大气泡
抹茶口味是这个样子滴，可可同理
放入预热好的烤箱
150度上下火烤70分钟，如果6个鸡蛋烤60分钟即可
这个样子基本就可以了，表面颜色会稍微深一些，中间如果烤盘水干了就再加一次
借助脱模刀脱模，没有的话用手直接扒开也可以
撕去背面的油布
抹茶口味，虽然加了一个鸡蛋，但是感觉还是没有原味涨的高
切成长条
再切成小块，方便食用
装盘
也可以装在盒子里密封保存
美美的开吃喽！热乎的更好吃呢
也可以做巧克力口味的，把可可粉20克加入玉米油中融化，再加奶和糖，可可粉吸水性较强，适当多点几滴牛奶，放在火上加热，放凉一分钟后再烫面。
也可以做可可口味带花纹的
或者做原味带花纹的，既有颜值又美味
好啦，这个菜谱一共是烤了四锅的成果，大家跟我一起做起来吧
来个合集哈，三种口味一起上
成品图来喽，有没有看到将近40个鸡蛋，哈哈，感谢观赏