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家庭版地三鲜(8/9)
将茄子切成滚刀块,大小随意,只不过我觉得稍小一些更好炸,也会美观一点。(我买的长条茄子)
撒适量的盐,搅拌均匀,等待15-20分钟即可,目的是让茄子出水。
趁着腌茄子的空档,我们准备里面其他的配菜,将土豆也切成滚刀块,我只用了半个土豆,因为家里就我和老公两个人吃饭,弄一整个土豆吃不完,家里人多的宝宝可以放一个土豆,根据人口调整菜量。ps:话好多哦嘻嘻
青椒,没拍好的高糊图。
葱姜蒜切末。
现在,茄子也已经出水了,给里面撒入适量的淀粉,我觉得这样一来茄子可以少吸点油,而来外面可以炸的硬一点,口感好一些。
开炸喽~ 茄子,教大家一个自己的小妙招,我喜欢炸的时候将锅倾斜、但是要保证稳固哦!这样油可以倒的少一些,不会浪费。
炸土豆,炸至两面金黄色,表皮酥脆
忘记拍炸好的图了。炸完之后,锅里留少许油、放入葱姜蒜爆香,然后加入适量生抽白糖胡椒粉盐还有开水,味道调好后加入炸好的食材,大火翻炒,最后加入和好的淀粉水,就可以出锅啦!(因为中午饭做得有点着急,忘记拍炒的过程啦,附上成品,很下饭哦!)