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香炸鸡翅根(1/10)
将鸡翅根洗干净,多洗几次,洗掉血水。 姜切片,蒜切沫。也可以切一些蒜段。(没有请忽略,我的就没放)
加入料酒、食盐(别多了,后面裹的面包糠是有盐的噢)、生抽,我还自己放了一点鸡精,若是家里有胡椒粉也可以加一点。(我家没了,就没放了)。 然后可以给它们搅拌一会,用筷子戳戳,也可以做做按摩什么的。(这里是为了入味,不急的话你可以放一阵再进入下一步骤)
淀粉,鸡蛋液,面包糠。
裹的顺序依次为:淀粉,鸡蛋液,面包糠。
将裹好了的鸡翅根装在盘子里面。
锅子里面放足够量的油(大概莫过鸡翅根一半多的份量),将油大火烧热,这时候请把火关小一些,然后放进裹好的鸡翅根。 注:这里请你一定要耐心哦!油温不要过高,以免糊锅。另外鸡翅根很大个你,不容易熟,必须慢慢来,炸久一点。 等面包糠漂了一些起来,或者你自己看着差不多的时候就给鸡翅根翻个面。 炸的时候需要翻几次面,确保鸡翅根均匀受热,里面的肉全熟了。
面包糠其实很能受热的(你使劲炸她也不会变黑,当然油温不能太高了)。
若是你不放心里面熟没有,你悄悄夹一个出来戳开看看里面的肉是否还有红血丝
装盘落~ 喜欢辣的你撒点辣椒面。 喜欢甜的你抹点番茄酱。 都可以的。
赶快来试试吧!