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干锅土豆片(2/4)
准备两个稍大些的土豆洗净去皮,切成2毫米左右的片状,放水浸泡处理
准备一小块五花肉,把五花肉清洗干净后切成薄片状,往里面加入适量料酒,腌制十分钟备,用然后准备洋葱洗净切丝,再准备些青红椒洗净切块,准备些洗净香菜切断, 准备适量生姜,大蒜洗净切片,生姜大蒜多备些
起锅热油,锅中多放些食用油,等油5️⃣成热以后,把净泡好的土豆片控干水份,放入热油中油炸,对土豆油炸时,中火慢炸,炸至金黄以后捞出,控干油份备用
锅中流些底油,将油加热至6️⃣成热再把腌制好的肉片加入锅中,将其炒出油脂以后,往锅中加入准备好的花椒,蒜末,姜片,小火煸出香味,锅中加入豆瓣酱,将红油炒出以后,把准备好的洋葱,青红椒,加入锅中翻炒断生,再将炸过的土豆片倒入锅中,加入适量生抽,老抽,食盐,鸡精,将所有食材翻拌均匀,即可装盘