可以用秤，也可以用量杯，反正平常煮饭的米和糯米的比例是2：1最好，黑米或者紫米则是1：1的比例，水量以自己煮饭的锅为标准，不要煮太软糯。
煮好后趁热往寿司饭里加入调好的寿司醋（6勺白醋，3勺糖，一小勺盐），我这次煮了的白米饭（包括糯米刚好一量杯），寿司醋加了三勺。黑米煮了半杯，寿司醋加了两勺。
把胡萝卜和黄瓜切条，先用一点盐腌5分钟杀出水分，接着用手挤出水分，不用冲洗，再加一勺糖拌匀。
一个鸡蛋加一勺淀粉搅拌均匀，用平底锅摊成蛋皮。热狗、蟹柳、虾可以是煎的也可以是煮的，总之都要弄熟。
很喜欢吃海草和八爪鱼就点了外卖，食材准备好后就开始做吧！
普通卷：先铺寿司帘，接着铺一层保鲜膜，放入一片海苔，放入寿司饭，放入食材，卷起来就可以了！
反卷：先铺寿司帘，接着铺一层保鲜膜，铺上一层寿司饭，放上一片海苔，放入食材，卷起来就可以了。（第二排的就是白米卷，再抹上一层肉松粉就成功了）
蛋皮卷：先铺寿司帘，接着铺一层保鲜膜，放上蛋皮，铺一层寿司饭，放入食材，卷起来就可以了。（第二排是反卷：外面抹上切碎的西兰花，第三排也是反卷：外面抹上蟹籽）
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