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凉皮(11/12)
面粉加盐 用凉水和成面团 醒发30分钟
醒发好的面团加凉水开始洗面，像洗衣服似的那样搓洗
每次洗出来的面水倒入一个大点的容器
一定要多洗几次
像这样水变清就可以了
洗好的面水静置5个小时
洗出来的面筋加入适量酵母上火蒸30分钟，时间到再闷十分钟再拿出来面筋，要不然会塌。
静置好的面水，把上面的清水盛出来倒掉
最后开始蒸，我是用的烤箱中的披萨盘，倒入适量面糊，一点要少放点，不然太厚了。上火蒸3分钟，凉皮气泡了就可以了，重复这样蒸。
忽略我家的烤盘有点小
面筋切丁，黄瓜切丝，食材里的调料放一个碗里加凉白开和成料汁儿
拌匀就可以开吃了