几个人吃，预估好量，准备好食材。
我这些是三个人吃的量。
还可以放虾、藕、海带、红薯、笋等。
先切葱姜蒜，放入龙利鱼盆中。
注意这些葱姜蒜都不吃，只是腌制用。
倒料酒2勺，生抽2勺，盐半勺。去腥腌制龙利鱼。
因为酱香烤鱼的酱也很咸，所以不必太多。
腌制鱼的同时备菜。
把土豆洗净去皮切片放冷水中，冷水中加几滴白醋，不宜氧化。
土豆过油，炸微焦黄，捞出控油。
这样口感超好吃。
油可以多倒些，因为后面还要翻炒。
此时 先预热烤箱120° 10分钟。
然后烤盘上铺锡纸，防止粘烤盘。
铺上一半洋葱 、生姜 。
放上淹好的龙利鱼，上面刷一层油，撒些孜然粉和辣椒粉。
我周围放了几个鳕鱼块。
上烤箱，中层烤20分钟 120°。
炸完土豆片的油不用动，直接放入洋葱和蒜爆香（这俩样到最后都可以吃的)。
爆香后，倒入豆瓣酱，继续翻炒。炒出香味，放入配菜。
拿出烤盘，倒入配菜，继续中层120°烤10分钟。
配菜铺平一些，
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