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葱香千层饼(咸味)(3/10)
先和面,这一步我忘记拍了,面粉+水,揉成光滑的面团(约揉20-30分钟),刚开始水少一点,边拌边加。揉好的面团放进干净的碗里蒙上保鲜膜,静置半小时
炸葱油:不粘锅,倒油,冷油下葱段(油的量大约饭碗 小半碗)
葱变色后捞出扔掉,把葱油倒进小碗备用
小碗炸好的葱油,小碗葱花
取出面团,擀开成正方形,涂一层葱油(涂抹均匀即可,不要太多),均匀的撒上葱花,撒1勺盐。我自己加了些肉松,也可以加一些火腿肠丁,都很好吃
然后,按划线的地方把面切开,保留中间的“十”字形不能切断。然后把四个角的小方块依次重叠在中间橙色框内(葱花面始终朝上),最后按1234的顺序折叠包住
折叠好的是个正方形的面团,用手轻轻按压(试着试着按)
按压之后再擀开至两倍大
放入不粘锅内,倒油,煎至两面金黄(之前剩的葱油没用完,也可以倒入锅内用)
切开装盘 (′~`;)完成!