自制卤鸭掌，虎皮鸡蛋的做法_菜谱

把买回来的鸭掌解冻，然后用清水清洗干净。在锅里加入凉水，把鸭掌放进去，煮开，三分钟后捞出。放进凉水冲干净。

鸡蛋煮熟剥壳

锅里加油烧热，加煮熟的鸡蛋，炸至金黄

把配料准备好，生姜切五块（家里姜没有削皮，用刷子刷的，爸爸说这样味道更好。你们做时自己看）。干辣椒若干切碎（看自己口味）。草果一颗，桂皮两小片，香叶两片，小茴香二十粒，花椒二十粒，八角一颗，冰糖四颗。然后加老抽，生抽，料酒，泡制。

锅里加水煮开，把料放进去煮三分钟，然后加入鸭掌跟鸡蛋，大火煮开，一直看到快煮干了，再次加入一遍热水，把鸭掌淹住就行了。然后中火把料汁煮干

煮干后，捞出，开吃，放凉后鸭掌更有嚼劲哦。