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蒜苗饺子(2/12)
蒜苗采摘,洗净备用
五花肉肉剁成肉馅,也可以买现成的肉馅
剁好的肉馅加入高汤,没有高汤用浓汤宝也可以,要是这两样都没有,那就加水,让肉馅吃透水分,这样一会调出来的馅不干
加鸡蛋,十三香,盐,生抽,老抽,料酒,葱末和姜末,把馅顺着一个方向搅拌均匀,调好后放置备用,这个时间让调味料和肉馅充分融合
蒜苗切碎加熟油一勺,油要凉的,搅拌均匀,放置费用,先不用和肉馅混合
500g 面粉加盐,放入适量的水,调成面絮后揉成面团,面团的状态是面条光滑,不沾盆,不沾手。面团放置盆中加盖醒发15-20分钟。
面团醒发的差不多的时候,把蒜苗加入肉馅中一个方向搅拌均匀
面团醒发好后,揉成长条,切成小剂子,
干成饺子皮
包上调好的馅
包好的成品,饺子好吃不在皮上。
下锅煮,水开3回,饺子就可以出锅了。剩下的自己调好自己喜欢吃的蘸料就可以来吃了,我煮出来后什么都没蘸就吃了