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凉皮面筋的做法❤️(12/15)
和面,面粉,水。我没有比例,这是随意弄的,加水到成絮絮状,没有干面粉了开始揉。面团大概醒30-40分钟,中间揉3-4次,出来的面更筋道。
洗面。我喜欢吃面筋,而且洗面的感觉真的倍儿爽,你们一定要试一下,现在疫情带孩子玩也是很好的。图里白色的就是面,偏黄一点的就是面筋,好,我们继续~go on!
中途可以换水,直到洗出来的面筋看不到白色的面,水也变得清澈,就完成了洗面这个工序。水放旁边沉淀,一般3-4个小时之间就可以了,再说一遍,洗面真的很好玩
洗出来的面筋哟
上锅蒸15分钟左右。放凉后切块备用。
放了半小时左右的洗面水。
蒸好的面筋
黄瓜切丝面筋切好备用
面筋,蒜泥,纯净水,盐,生抽,香醋,油泼辣子,有条件了加点花生碎,芝麻酱,没有就算了~
第一次做太厚了,蒸的时间也不够,水放多咕噜咕噜冒水。。手忙脚乱
大家记得过滤一下,还是️细小的面筋残留
家里只有这种不锈钢盆,太难搞了
每次在容器里刷点油,好撕下来,不要太薄,容易烂
再配上我的炸鸡翅,完美
开动啦