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鸡蛋椒盐锅巴(2/8)
1.装好冷的剩大米饭(必须冷的,热的水分太多,下油锅会炸)。 打入一个鸡蛋,撒上10克玉米淀粉,少许盐,少许黑胡椒粉,多点椒盐粉,两勺子油。然后用筷子搅拌均匀。
2.在切板上摊上保鲜膜,把拌好的米饭倒在上面。然后均匀地铺开米饭,再把保鲜膜折叠。接下来用擀面杖轻轻地把米饭压平压薄,尽量薄一点,但是不能擀断裂。 →静置5-10分钟,等待定型。
3.起开保鲜膜,用刀将摊好的米饭,切成一小块一小块锅巴形状。虽然我在刀上抹了油,米还是会有点粘在刀上。 →如果觉得椒盐不多,感觉不好看,可以再撒点椒盐粉。
4.插播一张图!!! 这是我第二次特意用大米、糯米和小米混合做的米饭,很香哦! →这次我特意隔着保鲜膜(这里划重点),用刀将摊好的米饭,切成一小块一小块锅巴形状。 →注意,这次米饭不粘刀,哈哈!
5. 起油锅,油烧热,调小火。 →用刀起一排小锅巴(这里划重点)慢慢推入油锅,待炸成型,翻面继续炸。如此反复,待炸成金黄色。
6.终于炸好最后两排小锅巴了,有点累哈。
7.将炸好的锅巴,沥干油,装盘。等待冷却。
8. 鸡蛋椒盐锅巴出炉了,尝起来酥脆美味,家里的神兽小朋友特别喜欢!