孜然肉片的做法_菜谱

杏鲍菇，胡萝卜切薄片。

锅中倒入适量油，烧热后放入切好的杏鲍菇片（大约炸3～4分钟）。盛出来放一旁。

猪里脊切薄片。冷水清洗一下。倒入盆中。

盆中放入1汤匙淀粉，1/2酱油，1汤匙料酒。3片姜。抓匀。腌5分钟左右。

腌好之后，开始过油。

油锅中放入一小瓣大料。大料炒出香味后，关火。油放温热后倒入腌好的肉，（把腌肉的姜片扔掉。）搅开后，开中火，炒至肉片变色后盛出。

锅中倒入少量油，油热后倒入葱，蒜，翻炒。炒出香味后，倒入胡萝卜片，杏鲍菇片。炒30秒。

倒入肉片，翻炒后，放一汤匙料酒，半汤匙蚝油，炒匀后加入5克孜然粉，适量盐。

翻炒后出锅。