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枣泥麻饼(14/15)
面粉、小苏打、猪油、麦芽糖，鸡蛋液放入盆内
带上手套，混合成面团。开始很干，拌压一会就会好。估计5分钟左右就弄好了。
面团成型且光滑后用保鲜膜包住，醒面1小时以上。中途有事，估计放在那有3小时。我就放在室温下的。
醒好的面团，分割成10等份。一份约34g。揉圆，盖上保鲜膜备用。
枣泥分成10等份。我一份40g
面团按扁，擀薄
放上枣泥，包起来。
收口。这个是第一个，收口不太好，底部比较厚。后来做几个就掌握了。做到四周厚薄均匀就完美了。轻轻的按压，使麻饼变扁，具体多大我也没量。压扁的手法轻柔以免露馅。
正面的样子。依次做好。
饼表面刷一层水。粘上白芝麻。收口面刷水，也粘上一层白芝麻。
依次做好。放在垫了油纸的烤盘上。
放入预热好的烤箱，我的烤箱用170度，上下烤，倒数第二层，20分钟，转180度5分钟
观察四周颜色，发黄即可。成品有涨大些，但不裂。
出炉冷却。
这个时候吃，表面皮子是脆的，据说明天皮子会变乱。皮薄馅多，真的好香啊。脆皮也不错。