将20克黄油放入牛奶中，微微加热。直至黄油在牛奶中完全融化。
将低筋面粉和玉米淀粉混匀，与温热的牛奶黄油液交叉加入进蛋黄中。（此过程加入的液体不能太烫，否则蛋黄会变成蛋花）
把剩下的5克黄油均匀抹在烤碗壁上。同时将烤箱上下180度预热。
将细砂糖分三次加入蛋白液中打发。（蛋白发出大气泡第一次加入，气泡变小后第二次加入，气泡变得绵密第三次加入）
将打好的蛋白取三分一加入蛋黄液中拌匀。（此步骤是为了让蛋黄和蛋白的状态接近一些，方便混合，不易消泡）
将拌好的蛋黄液倒回蛋白中，用切拌的手法快速拌匀蛋白和蛋黄。（不能画圈搅拌，会消泡，蛋糕无法膨胀）
将蛋液倒入烤碗，在桌上振两下，将气泡振出。再将烤碗放入烤箱中层，180度8分钟后，150度4分钟。
立刻吃吧，松软的云朵蛋糕。（缺点就是只能马上做马上吃，因为过一会就会塌陷了。）
安装App
