找到新鲜食材——金边莲，小心从叶子根部割下两三片（用量可视叶子长短而定，我家的最多一尺长），一定要割外围比较老的叶子。
洗净金边莲叶子，小心用刀把两侧的刺削掉，免得切的时候扎手。斜切成如图的厚片。
棒子骨先用冷水在锅里焯水去掉血水浮沫，捞出放进盛水的砂锅里，生姜拍破放入，大火烧开。
骨头在锅里大火咕噜咕噜的过程中就放入切好的金边莲，待水开30分钟后，转小火慢炖。
炖汤过程中，注意加水，因为这道菜重点是喝汤，所以保持一锅汤的办法就是加水。（抱歉图文不符，炖好的那会儿忙着喝汤忘了拍照，这张图是喝完剩下的部分第二顿加热时拍的）
最后就是喝汤吃肉，金边莲可以嚼一下，吮吸汁水后就扔掉，若吃它的话，嘴里有被割破的错觉。
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