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超软手撕吐司 简单快手 手揉出膜技巧(2/17)
除黄油以外其他的材料混合均匀 揉成光滑面团
出膜技巧来了……用手掌搓面团 像在洗衣板洗衣服那样搓
反复揉搓 用手掌往前搓 然后再折回来 再反复
五分钟后能有较厚的膜出现
然后加入软化的30克黄油 继续揉面
这个步骤会有两分钟崩溃 非常粘手 不要灰心 继续揉
出膜技巧来了…揉到黄油跟面团融合就可以开始摔面了，用力向前向外摔去，然后折叠 又继续摔
这样折叠 又继续摔出去 重复几分钟 可以跟前面搓衣板的动作交替五分钟
比较薄的手膜就出来了 这款吐司不需要很漂亮的手套膜 这样就够了，相信我！
面团分三份 取一份擀长 尽量薄一点
如图 从一端像另一端卷起
如图 卷好后 按扁 再重复一次 擀长 再卷起来
如图 准备发酵 密闭空间发酵 我一般是烤箱一碗开水放进去发酵
此方子含水量低，发酵会比较慢，大概要两三个小时，发酵到七八分就差不多了
加盖锡纸 或者有那种带盖吐司盒最好，180度30分钟
如图
成品真的超柔软 像棉花一样 毫不夸张