起锅油炸，这是第一遍素鸡要好吃要炸透，素鸡炸到浮在上面用筷子夹下表面打发硬，微黄就可以，还要炸第二遍
这是最关键的一部决定素鸡口感哦，就是炸好的素鸡，里边泡上一个小时以上，到素鸡软捏起来有Q弹的手感捞出准备开始卤制
起锅烧油，葱姜下里头，炒出香味，依次下素鸡，清水，酱油，冰糖，八角，桂皮，香叶，汁水能没过素鸡就可以，大火煮开，转中小火慢慢卤汁让味道进入素鸡里边
煮到汤汁剩一半左右，就可以出锅，我中间卤了有40分钟，这个是参考时间，根据自家情况调整
成品装盘，撒上葱花，让素鸡泡卤汁里边，咬上一口满满的汁水出来！感觉棒棒哒
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