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香辣瓦块鱼(0/10)
罗非鱼去除内脏清洗干净 剪去鱼尾鱼鳍切块
鱼块儿中放生姜、葱段、盐、大蒜、料酒和白胡椒粉儿腌制十分钟
腌制好的鱼块儿淀粉里游个泳 筷子放油里冒小泡儿放入鱼块儿炸
鱼块儿炸七分熟（外边焦黄微微上色即可）捞出放盘子控油（盘子里面垫上一张厨房纸巾，吸走多余油分少油更健康哈）
用的辣椒酱是自家做的（这里可以用外面买低盐辣酱或是剁椒酱都可以） 两勺辣椒酱和一勺豆豉拌匀备用
凉锅放入拌好辣椒酱、一丢丢盐、黑胡椒粉、一丢丢糖、蒜蓉、红酒醋和一点橄榄油（我家习惯用） 大火炒香
酱料炒香加热水 放入鱼块儿炖十五分钟入味
炖好出锅拼成一条完整的鱼（为了好看哈，也可以直接乘盘吃） 撒上香菜和香葱粒
成品
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