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停不下嘴的~自制红枣南瓜馅儿的红糖包子(11/11)
1、红糖和白砂糖融化到牛奶里,加入发酵粉融化。 2、黑米芝麻糊和已经加入发酵粉的牛奶混搭,倒入面粉进行揉面团。 3、香芋南瓜和红枣蒸好剁碎用作馅料
发酵好的面团
南瓜红枣剁碎放入不粘锅,加入牛奶和少许芝麻糊、白砂糖低温慢炒加热,炒到干水白砂糖融化就可以了
面团排气后,切成小剂子。用擀面杖揉成不同的形状,可以做包子,也可以做花卷
如果做花卷,那就把馅儿铺满面皮再卷起来。
由于我是第一次做,包子形状我是freestyle,所以样子有点怪异
放入蒸架静止等待二次发酵10-15分钟,再开火蒸15分钟,第一轮出锅的样子还算满意。哈哈哈哈
挺有弹性的,可能是因为我排气图快速,没有把面团揉光滑,所以包子蒸出来的表面不够光滑,但是挺有弹性的
第二锅
咬一口,真的有点被自己惊讶到了,馅儿太让我满意了。
还没有拍大合照,就被我和爸爸吃掉了好几个。 爸爸还夸这次的非常松软,有馅儿的爱熊仔馒头好吃太多了,哈哈哈