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自制披萨(6/12)
将做面皮的六种材料准备好~
将所有材料(除了牛奶)放入揉面盆里,我这里用的是手揉!
将牛奶慢慢倒入五种材料混合的面盆里,并且用筷子不断搅拌~搅拌成絮状~(牛奶尽量不要一次性倒入,因为每个人的面粉等条件不同~一次性倒入很可能太粘)
成絮状后,就可以上手,揉捏在一起~我是正好165g的牛奶~软硬正好~大家可以根据情况增减牛奶的量!
揉面团至光滑~大概揉25分钟~面团大概就揉好了
揉好的面团大概500克左右,然后分为两块,因为我的烤盘一个8寸,一个9寸~所以我分成了一个面团240克,一个面团260克,中间用保鲜膜隔开,然后在温水上隔水发酵35分钟左右
发酵完后,将面团拿出,揉捏排气,擀成略微比披萨盘大的面饼,放入烤盘,切记,烤盘一定要多刷点油!然后在面饼上用西餐叉扎出小洞洞~然后饼皮表面刷上油,送入预热到180度的烤箱,烤10分钟
特别补充说明:第七步前,我做的披萨其中一个是芝士边的~所以我卷了芝士边~
备好披萨表面要放的所需材料,最后因为准备的材料太多,香肠和胡萝卜没用上,其他的也剩了好多~
待饼皮烤过10分钟,拿出饼皮,先刷上披萨酱(我用的是味好美披萨酱,大家也可以自己做披萨酱)然后放上一层芝士碎,铺上洋葱番茄和青椒,再铺上一层芝士碎,然后最后铺上一层准备好的肉类,上图中其中一个一开始我忘记刷披萨酱啦~所以刷在了表面~ 放好材料后,送入预热到180度到200度的烤箱,烤20分钟
然后拿出来最后在表面上再撒上一层芝士碎,送入烤箱最后烤10~15分钟
然后就可以拿出来趁热吃啦!