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对得起食材的腌笃鲜(3/4)
蹄膀先沸水里焯一下。然后放入咸肉、火腿、生姜,加一些料酒,然后加入水,没过蹄膀,开始炖汤。大火滚后转小火炖。
一小时后,加入切成块的竹笋,继续小火炖。
一个小时后,加入百叶结,再炖半小时。OK!
这个汤不用放盐,吸收了腌笃鲜精华的拜夜节特别好吃! 烧菜小白也能完成,关键是笋要新鲜要嫩,火腿要选上好的金华火腿,快来试试吧!