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蔓越莓全麦软欧包(5/11)
小麦胚芽,先用烤箱低温烤香
除了黄油 胚芽 蔓越莓,其它材料都加入厨师机中搅拌
面团揉成扩展阶段加黄油,慢速揉,让黄油慢慢被面团吸收,再揉成完全扩展阶段
再加入胚芽,揉至混合均匀
再加蔓越莓混合均匀
揉好的面团放入盆中,盖上保鲜膜,发酵一小时,两倍大
发酵好的面团拿出排气,平均分成三份,滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟
松弛好的面团,整形成橄榄形,进行最后发酵,至两倍大,时间45-60分钟
发酵好的面团撒粉,割成自己喜欢的花纹
烤箱先预约10分钟,上火180下火160度,15分钟,温度最好,还是根据自家的烤箱调节
来个特写,是不是很美呢