中种面团的材料在前一天和好，盖上保鲜膜，放入冰箱（6度）发酵。别忘那两个鸡蛋也进去。漏写了，又不知如何插入添加，就加下面了。和好是晚上8点，计划发16小时第二天中饭后做。
早起一看，不得了，都发到锅子外面了，吃完早饭，赶紧做起来。
发到这个样子，看着还挺让人满意的，估计今日面包能成。
主面团的料面、水、酵母先打一下，再加入中种，打到光滑，最后加黄油、盐，好有韧劲呀！
整理好面团，摊成圆鼓状，准备第一次发酵...我手痒用刮板去刮面，结果这个样子了，刚出来时，还光洁些
发了大概两小时，面团鼓起来，胖胖的，很光滑，到这一步，总觉得面团如云朵一般
拍打排气后，折三折，继续发酵。没有发酵箱，烤箱开到30度左右加加热，关掉，再放入面团。天太冷，发酵真是慢呀。中途又加了下热，面团表面有点干了。无奈，有个发酵箱多好（沉思）。
又大约1个半小时，再取出，分割成45g一个的小面团，滚圆，继续发酵。
计划再发1.5小时，结果开个会错过时间，直接发了2小时。也好，发得充分些。然后包入各种馅料，宝贝的巧克力，早上捞出的红豆，昨晚泡的葡萄干无花果桂圆干，还有小香肠，各做几个。刷上蛋液，有的撒芝麻，有的撒巧克力分粉，有的剪刺猬，不亦乐乎...180度预热10分钟后，放入烤箱，烤12分钟。
面团蹭蹭地鼓起来了，看着真高兴，貌似要成功！12分钟到，有几个稍欠火候，加了一分钟。上层取出后，下层又加了一分钟。
出炉，好香呀！刺猬的刺在热火中消逝了，只留下浅浅的印迹。
这个豆沙的露馅了！书上大师再三警告说，接口处要捏紧，否则要裂开，也自以为捏紧了，看来还是没捏紧。看来大师们提过的坑，自己不入一下是不会有体会的。知而行之，并不容易，实践才出真知。
香喷喷地，好吃！40g糖，甜度尚适中，一般卖的要加多少糖？不敢想
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