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盐焗鸡腿和鸡翅(23/24)
鸡腿划两道口子
鸡翅也划两道口子
加料酒
加生抽
加入葱姜丝
加盐
加糖
加白胡椒粉
抓揉均匀
加花椒粉
加五香粉
再次抓揉均匀
保鲜膜封住，冷藏腌制2小时或以上
鸡腿用烘焙纸包起来，一个一包，要包两层
鸡翅3个一包，也是包两层
不开火，锅底铺盐
放入3个鸡腿
再铺一层盐，四周缝隙也要填满
剩下的鸡腿和鸡翅放进去
用盐盖住押紧
开火，先大火20分钟再中火或中小火一个小时左右，关火焖半小时
把盐刮掉，取出鸡翅和鸡腿
包了两层烘焙纸就能把水分牢牢锁住
可以吃啦