安装App
蝴蝶酥——每一个都是爱你的样子(8/11)
本来应该用片状黄油,但是家里没有,我就用了普通的安佳黄油
用油纸包好,擀成片状,放入冰箱冷冻
准备好水油皮的所有原料
揉成光滑的面团,放入冰箱冷藏40分钟
松弛好的面团擀成片状黄油的两倍大,把黄油包裹起来
包裹好的面片,均匀擀开,不要用力过大,左右对折,然后再对折,完成一次四折
四折后的样子,然后再次擀开,重复刚才的步骤,进行第二次四折
两次四折后,再次擀开,擀成厚度0.4cm的薄片,切去不整齐的边缘,表面刷一层清水,均匀撒上粗粒砂糖
将面皮翻面,以面皮中心线向外三等分,从三分之一处向内折叠,再折叠,最后对折 我折的有点丑然后放入冰箱冷冻20分钟
冷冻好的面皮,切成0.8cm的段,放入烤箱,180℃(根据自己的烤箱温度自行调整)15分钟左右,待表面金黄色就可以出炉啦
烤好的蝴蝶酥层次分明,入口酥脆,可以开动啦