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蔓越莓曲奇饼干(6/7)
黄油隔水融化。
蔓越莓干切碎,与糖粉一起倒入低粉中混合均匀。
把黄油倒入混合好的面粉中,用手捏成团,注意不要像和面一样和,会起劲,饼干就不酥了。 面团在保鲜膜上整理成长条,想做成方形饼干就整理成方形,想做圆形饼就整理成圆形。 整理好后用保鲜膜包起来放入冰箱冷冻室冻硬。
冻硬的面胚拿出来后立即切成厚度大概有0.5厘米的薄片。
切好后,烤盘垫上油纸,均匀码好,饼干中间的缝隙稍微留大一点,烤的过程中饼干会变大一些,中间缝隙小的话会粘在一起。
烤箱160度预热,烤25分钟。 每个烤箱都有她的脾气,烤的时候注意观察饼干颜色,如果上色过重上面铺一层锡纸或者调低烤箱温度。
关火后端出晾凉。 完全凉透后饼干才会更酥脆,所以一定要耐心等待,凉透后再吃哦