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下饭菜:香辣肉酱(9/9)
将所有食材洗净,准备好鲜香菇,和美人椒。(我这里没有2朵香菇的照片,请按2朵准备)
将美人椒切成2截,然后烧热锅,倒入切好的美人椒。等美人椒表面水份干了后,向锅中加入2汤匙植物油(没有食材称,只能用汤匙表示了,汤匙大小见下图),翻炒,用锅铲压煎。等美人椒表面煎得已有些微黄后,再加入4汤匙植物油,翻炒,压煎。再煎皮微软后,加入4汤匙植物油,翻炒,压煎直到煎软。
我说的小汤匙就这么小,很小的。
煎美人椒的空隙,可以将香菇切成小颗粒,备用。大蒜也切成蒜粒备用哦!
瘦肉切成肉沫,加淀粉调匀。
美人椒煎好后如图,不用煎得太软。
将美人椒切成碎粒,加入切好的2个蒜粒和准备的1汤匙芝麻,备用。
锅里加入植物油,量是肉沫量的4倍,因为做好之后最好是油刚好没过肉酱。烧热后倒入肉沫翻炒,然后倒入香菇粒,翻炒30s,再加入备好的美人椒碎粒、蒜粒、芝麻。翻炒30s,加入4汤匙食盐(要稍微放咸一点,遮盖一些辣味),翻炒1分钟,准备起锅,起锅前加入2汤匙酱油。
最后放入小碗中,香气逼人!一道香辣肉酱就做好了!油还可以再多放一点。 (不太会摆盘和图片润色,以上材料皆是本色出演。) 可以做下饭菜,也可以在吃面条的时候加一些,非常美味!