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【香椿鸡丝拌面】3月必吃第一鲜!错过要等 2021年了(2/5)
香椿焯水后过凉水,沥干切碎;
鸡肉用盐腌制10分钟,冷水下锅,加葱结、姜块、料酒,水开后小火煮15分钟,关火后浸泡,凉后拉丝;
油中加葱根,小火煸至变色,加葱段,煸出香味,留葱油;
香椿鸡丝混合,加盐、糖、醋、白胡椒粉和葱油拌匀;
面条蒸5分钟,煮半分钟,加盐、糖、醋、生抽和葱油拌匀,把香椿鸡丝铺上即可。