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香辣排骨(2/5)
肋排放入姜片，料酒，冷水下锅，大火煮开，再煮2～3分钟捞出备用。
起锅烧油，倒入沥干水的排骨，干煸至两面微黄，倒入葱姜蒜，花椒，干辣椒，八角，香叶翻炒均匀，倒入生抽和少许老抽，炒到变色。
加热水到没过排骨，放少许冰糖，不用太多哈，提提鲜味即可，大火煮开转中小火煮半小时左右。
煮到国内还有少许汤汁的时候加少许盐，大火收汁。
出锅，撒少许小葱，白芝麻，完美！