麻公鸡剁成小块，可以让超市处理好，清洗，去除表面血水，同时锅中烧开水
锅中水沸后，放鸡块，切几片老姜一同放入，加料酒去腥，约2-3分钟后捞出，用流水冲洗，目的冲去表面腥沫，而后放置控水
香菇一早就泡上，切块，朋友家里自种的，昨天快递刚收到，第一餐就它了，非常好吃，特别香，又嫩
西芹苗只取上面带叶的部分，洗好备用，一大早买的，特别新鲜，剩下杆晚餐可以清炒
加入食用油约50克左右，不易太多，油腻，油热后加入牛油火锅料，翻炒至散开，香味扑鼻，期间注意慢慢调中火，不然容易糊锅
加入鸡块翻炒，约3—5分钟，要不停地翻炒，使每块鸡块着色，放一勺盐左右，这里的盐仅为鸡块入味，后续还会再放（喜欢的朋友也可以加老抽，我很少吃，所以就没放）
加开水，保证加水量淹没鸡块，大火煮沸，约5—10分钟后，调中小火继续煮，持续半小时左右
加入黄豆芽，白萝卜，同时加两勺左右盐，喜辣的可以继续加辣椒面，再继续煮约5—10分钟即可
发现这道菜的满意之处不在于肉多好吃，白萝卜和豆芽好好吃，还有香菇又香又嫩，太幸福啦
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