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酸辣鸡爪(12/15)
鸡爪冷水下锅,放几片生姜,几根小葱,一点料酒,大火水烧开盖锅盖中火焖煮二十分钟
洗干净,剪掉指甲,过冷水五分钟,(夏天冰水,冬天凉白开) 让鸡爪变Q弹。。。
配料切好, 有条件的准备1个柠檬切片去籽,成品口感会更好哦(我没买到...)
过完冰水的鸡爪剪开成小块,这样容易入味
放入配料,除胡萝卜(胡萝卜很容易入味的,放太早口感会不脆) 有柠檬的可以这个时候放进去。 依图: 2勺盐
5瓶盖生抽
半勺白糖
5瓶盖白醋,陈醋也可以,(可以4瓶盖白醋,1瓶盖陈醋这样口感真的很棒!)
1瓶盖老抽, 胡椒粉适量撒一点,我用的瓶装的撒个4-5下。
放入胡萝卜一起搅拌均匀
放香菜
搅拌均匀
装盘,我这是拿盆装了
腌制3-4小时以上入味再吃,中间可以翻拌几次 建议夏天的话最好晚上睡前做了放冰箱冷藏一晚口感更好哦~ (翻拌过程中你就会忍不住边翻边吃,哈哈~)
简直不要太美味啊!