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假装是一条鳗鱼的照烧龙利鱼定食套餐。(7/9)
龙利鱼我用奥尔良粉腌了一下。最后对比一下之前的原味,还是直接原味比较好吃。
莴笋用沸水烫熟,然后捞出沥干。我切丝的部分码在底上用。滚刀块的边上当小菜用。
油温烧热,把鱼两面剪至焦黄。结一层脆皮的那种。不要煎太久,不然吃起来口感会柴。
这样就差不多了。翻面再煎一下。
开始上伪装道具照烧汁。我用的是液态的,就不用加水稀释了。最后刷面再用浓稠的那批就可以了。收汁的时候,用刷子给鱼表面上色。假装成鳗鱼的颜色。
装上饭,底上码上莴笋。用大盘子少洗几个碗,也是好的。
收完汁的鱼切块。手抖了抖,露肉了,本来可以更像鳗鱼一点……
码上鳗鱼,撒上点熟的白芝麻装饰下。OK
主食+汤+水果。一人食搞定。嘿嘿嘿嘿