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红烧大黄花(5/6)
大黄花一条用盐、料酒腌制半小时。
把腌制好的鱼用厨房纸吸去水分，在鱼身上撒少许面粉，热油下锅炸。
炸至两面金黄捞出。
锅留底油放姜片、葱段、蒜瓣儿爆香，后放少许豆瓣酱炒出红油，加水放入炸好的鱼。
炖至鱼肉入味。
鱼装盘，将锅内汤汁勾薄芡浇到鱼身上。