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芹菜麦饭(4/5)
芹菜叶洗净,带着芹菜茎也不碍事,切细碎 (正宗的芹菜麦饭只用芹菜叶)
芹菜叶碎放入盆中,加入面粉,不要一次加太多,加一些,用手拌匀揉搓片刻,如果感觉湿继续加面揉搓,搓好了,可以再撒一些面粉拌匀不要再揉搓。
倒入铺好笼布的笼屉,铺匀,中间掏空便于上蒸汽,盖盖儿开火,水开后蒸15分。时间也根据食物量的多少灵活调整。
蒸好后捏起笼布两角提起,将麦饭倒入盆中,(你们看连麦饭都是心形的哈哈哈),压蒜末进去,撒花椒面和盐,倒入味极鲜、香油、熟油(加热过晾凉的油),也可直接热油泼进去那样也挺香的。搅拌均匀装盘。 没有味极鲜生抽也行。
看起来还不错,根据自己口味加醋,山西人离不开醋啊,加陈醋好吃。 ^・؂・^。好吃