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卤肉饭(1/8)
前腿肉切成条状,洋葱、泡发的香菇切丁,(香菇洋葱忘记拍照)
冷水下锅加入料酒,水开后血末浮出,肉色变白捞出洗净备用
锅中热油,下香葱丁炒的稍微焦黄些捞出备用
留着葱油下猪肉煸炒片刻,待油明显增多,加入生抽老抽翻炒
放入香菇水不够了加饮用水,接着放香菇丁、炒过的洋葱末,放入料酒、桂皮、八角、生姜、冰糖、大葱、花椒粒、干辣椒、五香粉 香叶忘记放了
加入水煮鸡蛋
一锅炖40分钟直到收汁,不要收的太干,汤汁浇米饭很香哟。 炖肉的时候蒸米饭。 肉做好了烫油菜。
用一个平底碗装米饭倒扣在盘子里,铺上卤肉浇汤汁,摆上切好的卤鸡蛋和油菜,撒芝麻。开吃