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卤鸡爪(0/4)
先把鸡爪洗净后去指甲。然后烧开水后把鸡爪放进去焯，变色后中火煮1-2分钟。捞出用冷水洗净。
洗锅后，重新倒冷水进锅里，把鸡爪放进去，水要高出3-5厘米（水要一次性放足，后面加水会影响味道）。
然后马上把两片香叶，五个八角，冰糖，生姜，辣椒，桂皮和花椒放进去。倒入酱油、生抽、老抽，吃辣的可以放干的小尖椒，根据自己口味调整。
水开后，中火煮15分钟，然后转小火25-30分钟。用筷子叉鸡爪肉多的那一块，能叉进去就可以了。