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糯米饭团(3/10)
准备食材,黑米比较难煮,提前一小时热水泡
把糯米和米饭放进电饭煲进行煮饭模式, 记住一定是米饭和糯米适量就好,一半一半。 我是分两次煮的白糯米饭团和紫米饭团 做紫米饭团时操作是同样的,但是紫米要少放,不然成品颜色就太深了,米饭和糯米放的量一样。 每次煮好保温模式再焖十分钟
煮饭同时,所有食材洗净切成沫,尽量切细一点,做饭团的时候才能捏得更紧。 把葱头白的部分切碎,葱叶部分切段备用。
油少许,起锅热油,葱头部分入锅炒香,保持中火就可以。
然后先加入香菇沫炒出香味,陆续再加入剩余所有蔬菜沫,继续翻炒。
炒熟之后,调小火,加入适量鸡精,蚝油盐, 洒入少许五香粉,翻炒均匀后盛出。
加入煮好的糯米一起搅拌均匀,待凉。 一定要等凉了以后捏饭团,不然的话…… 会烫手,哈哈
稍凉一些的糯米更好捏合 戴上手套,就可以捏成圆球,形状你们自己随意都可以 紫米内我加了些肉松,会更香
最后一步,来些点缀,黑芝麻和肉松撒在上面。
成品出来啦~~