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茄子鱼(15/19)
茄子削皮切块
切好以后泡一下，一会好沾面粉
放面粉然后上下搅拌
就是这个样子就可以啦，这样是为了防止茄子吸油，我们都知道茄子太吸油啦
鸡蛋打散，加一丢丢水，这样做可以防止鸡蛋拉丝，弄得到处都是
再粘一次面粉
弄好啦 这个环节比较机械繁琐，但是可以一遍听音乐一遍进行，看剧也行
或者你把面粉倒进去，成酸奶状，这样一边蘸一遍煎茄子也行 两种方法自己随意哈
慢慢煎
起锅烧油，油温六成就可以下锅煎了，两面金黄上色就可以出锅 切记油温上来以后转小火
成品
令起锅，油开后加葱姜蒜和八角花椒爆香
煎好的茄子进去，这个时候不要拿铲子搅拌，颠勺会吗？ 尽量不要碰它，很脆弱，会烂
加醋闷一下，加生抽老抽耗油和盐 继续颠勺上色
加水煮一下，大概十分钟吧，还是尽量不要用铲子碰它们
看，煮了一段时间了
成品
换个角度
出锅啦 吃饭 今天也是不加滤镜的分享