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面筋的做法(6/7)
首先把盐放入500克水中搅拌其融化,慢慢加入谷元粉,手成鹰爪状不停的搅拌,直至水被粉完全吸收,成图中样子。
然后像揉面粉一样,把粉揉匀,揉出来多余的水倒掉,直到没有水多出!
放入一个容器中,摊平,用保鲜膜盖住放入冰箱醒发40分钟到一个小时!
醒发好拿出来切成条状,随自己,长短大小随自己想做多大就切多大。
那一双筷子夹住,另一只手一遍拉伸一边卷!
卷好把尾部捏紧,把筷子抽出来,全部做好以后,开水下过,待水开关小火煮十分钟~ 捞出放入凉水就行了!想吃烤的,就拿签子穿起来,用刀斜着旋转切一下,最简单的烧烤酱,两勺辣椒面,一大勺孜然粉,少许盐,味精,糖,一勺白芝麻,烧一点热油分三次倒进去搅拌均匀!双刀面筋上烤就行啦
我是炒来吃的,也非常好吃