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炸薯条(6/8)
土豆切条，泡水2小时去淀粉。
泡过水的土豆条焯水：水沸腾后放土豆条，水再沸腾后捞出。
把焯过水的土豆条晾凉。
放入小盆中，加入两勺面粉，拌匀。
拌匀后的土豆条放入冰箱冷冻四个小时以上。
油温六七成热，放入薯条，中小火炸到表面微黄，有一层酥脆的外壳，再转大火炸到两面金黄捞出。
大火，二次复炸五秒左右，可以让薯条更酥脆，捞出控油装盘。
成品图。