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春风拂面一声吼～杠杠滴油泼驴蹄子面#餐桌上的春日限定#(11/11)
面要很硬，专门做的话，揉面时加一点盐增加韧度，而且要多揉才行 把面擀成扁扁三四公分厚，再切成3mm厚的面片 它形似驴蹄子，吃着口感又非常筋道，有一股子"驴"的倔劲，所以就有了这个名字
煮的时间要长一些，得煮熟～ 这是陕西农村人干活回家晚了，来不及擀面的一种“偷懒的”方法，不到半小时就好
煮面的同时，准备油泼 把蒜泥儿/鸡精/辣椒面/花椒粉/白芝麻/鸡精盐放碗底
主要是烧油里面放一些花椒，一定要油热冒烟了，直接泼上去
这就是陕西著名的油泼辣子，准备拌面
加生抽醋调汁
面快好时再下青菜，不然把青菜煮烂了
看看咱们的汁，就已经流口水了
把下好的驴蹄子面放到汁里，然后再切点黄瓜丝，这天气吃多清爽
开拌
哇咔咔～ 甩开腮帮子吃吧