准备好所有食材（忘记拍全家照啦)，将蛋黄与蛋清分离，蛋清盆中需无水无油，
以Z字型的方式搅拌均匀，注意不要划圈搅拌，容易使面粉起筋，
蛋白中加入几滴柠檬汁或白醋，用电动打蛋器低速打至出现鱼眼泡，加入三分之一的白砂糖继续打发，
快速打发到稍有纹路时加入最后三分之一的白砂糖，继续打发至打蛋头出现小弯钩即可（这一步图片被我弄丢啦，记住不要打发过度就好，不然蛋糕会开裂严重），
将打发好的三分之一的蛋白加入蛋黄糊中，用刮刀以切拌的方式，从2点钟往8点钟的方向由下向上翻拌，混合均匀，再将混合好的面糊倒回蛋白里，
再以上面同样的方式翻拌均匀，注意不要划圈搅拌，不然会消泡。
这时先把烤箱140度上下火预热，模具里涂薄薄一层油，将面糊由高处倒入模具中，
烤箱中下层140度烤55分钟（具体时间也要根据自家烤箱脾气稍做调整），
烤蛋糕好后拿出从台子上震一下，震出里面热气，然后倒扣放凉，脱模时可以轻掰蛋糕一圈或直接用脱模刀划一圈，使蛋糕与模具分离，再轻推底部，用锯刀轻轻把底部脱下来，
然后就可以根据自己的喜好来装扮蛋糕了，我三层全部用的芒果，感觉草莓蓝莓也都不错，
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