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雪媚娘(3/7)
将100克糯米粉,30克玉米淀粉,20克白砂糖,160克牛奶搅拌均匀,过筛,水开蒸30分钟。趁热加30克黄油(或玉米油)带手套揉匀,放冰箱冷藏1-2小时。
250g淡奶油加入15g细砂糖,打发至没有流动性
60克糯米粉在锅中翻炒至没有生粉的味道
将奥利奥饼干擀成碎碎(不要里面夹心部分),将芒果切成小丁
将冰箱里的奶糕取出,切成12个小剂子,擀成皮,包上奶油,芒果,奥利奥碎,捏紧口
包好就可以吃了,吃不完放保鲜冷藏(要用袋子或盒子装紧,不然皮子容易变硬
补充部分:1.糯米粉100克约等于一次性杯子两杯多一点,淀粉30克约等于半杯,白砂糖20约等于1/3杯,牛奶160克可以放200ml的一个; 2.蒸熟的紫薯加糖捣碎,也可以包在冰皮里; 3.冷藏风味更佳。