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红烧羊肉(3/7)
冷水下锅，料酒、花椒，煮沸后揭开锅盖煮几分钟。
用水清洗干净。
热锅下油，几片老姜炒出香味。
倒入沥干水的羊肉翻炒，然后倒入料酒继续翻炒，大火让酒精蒸发带走膻味。
倒入生抽和少许老抽翻炒上色，加水、放入红枣，大火烧开转中小火煮十分钟左右转小火，大概一小时尝一下软烂，喜欢烂的可以继续小火，喜欢有嚼劲的可以缩短时间。
最后收一下汤汁就可以了。
上桌！