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日式盐可颂(0/4)
除黄油外所有材料倒入桶里搅拌至面团光滑,加入黄油搅拌至完全扩展阶段,出缸温度控制在26℃左右。
发酵箱28℃,湿度85%,发酵至面团2.5倍大,取出分割成14份,整形成水滴状,松弛10分钟
包入有盐黄油,整形好放发酵箱30-32℃,湿度85%发酵。
表面刷全蛋液,撒上黑芝麻装饰 烤箱上下火200℃,中下层烤10-15分钟即可。