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榆钱饭:初春的美味(6/8)
把采来的榆钱,要摘成一片一片的,放点盐,洗干净,多洗几遍,淋干
因为我们做的是两种口味,一种蒸榆钱,一种榆钱鸡蛋饼,所以把榆钱分开两份,并放入适量的食油,少量的盐,搅拌均匀
先来榆钱鸡蛋饼,打入两个鸡蛋,放适量面粉,盐,准备200克的温水搅拌均匀,
第二份放入少量的玉米面粉,放入适量的白面粉,不要太多,玉米面粉是白面粉的1/2.每一片能挂上面就可以了,搅拌均匀,面粉一定不要过多
平底锅放入适量的食油,把鸡蛋面粉榆钱放入锅内,摊平,小火!等完全成形后,大概2.3分钟,一定不要糊了,颠颠锅,翻过来1分钟,在颠颠锅 出锅,就可以了
蒸锅铺蒸布,把拌好的榆钱均匀摊平在蒸锅布上,火开蒸7-10分钟出锅,用醋,味极鲜,生抽,香油,蒜泥,小葱,调料汁,倒入蒸好的榆钱里搅拌,喜欢辣的可以放入油泼辣子,美味的榆钱饭做好了,可以上桌~
鸡蛋榆钱饼
蒸榆钱饭 白色的是大蒜