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清明节前的韭菜-过时不候，韭菜猪肉馅饺子(1/7)
韭菜提前洗净，沥水
面粉的重量我没有称，我是用吃米饭的碗衡量的，三碗面粉加一碗半水，搅成絮状，然后揉成光滑的面团，要做到盆光，面光，手光，盖保鲜膜醒半个小时
五花肉我实在菜市场搅碎的，因为小朋友不吃肥肉，其实切碎的猪肉才更香，加肉五香粉，生抽，老抽，盐，花生油，作为一个北方人，特别爱在调馅的时候放香油，觉得没有香油就没有灵魂，香油我放的多了点
韭菜切碎，和肉搅匀
取面，揉匀，搓成长条，切成小剂子，擀皮
饺子下面要沾点面粉，以防粘
水开后，下饺子，来回打4次凉水后，香喷喷的韭菜猪肉水饺出锅了